Ciao Bella 幸福人妻 義大利

聖誕來臨，各大櫥窗和超市擺出大大小小的精美蛋糕。意大利人最鍾愛這款名叫的Panettone圓拱形蛋糕了。

隨便一個超市都會有一大區的圓拱型蛋糕

 Panettone表面微焦，切開之後金黃色麵皮，品嘗起來介於蛋糕和麵包之間的口感，那是因為面團需要三次揉搓發酵才能烤制。水、麵粉、鹽、新鮮雞蛋牛奶、黃油、糖、朗姆酒、酵母等融合在一起，還有小紅莓乾、葡萄乾和最重要的橙皮，正是它給予這款蛋糕甜中略有些苦澀，緩解了甜膩，帶來了極富有層次的口感。

第一年在意大利過聖誕節時大包買的，說是義大利人聖誕節必吃，當時大包問我聖誕節怎麼過，剛交往我還在那邊裝，沒關係啦～跟你在一起吃什麼都好，大包說不可以，在歐洲聖誕節一定要好好慶祝，然後做了一桌滿滿的菜，吃完再配個蛋糕😄

第一次吃還挺興奮

Panettone起源於15世紀的米蘭，和提拉米蘇一樣，世人也冠以其美好的愛情傳說。

米蘭的一位貴族Ughetto Atellani愛上了麵包師的女兒Algisa，為了獲得女孩的芳心，成為麵包師的學徒，幫助麵包師增加銷售，選取最上等的麵粉融合雞蛋黃油蜂蜜葡萄乾，於是誕生了這款蛋糕，朝夕相處之後，麵包師的女兒也愛上了這位貴族，二人喜結連理，從此過上的了幸福的生活。

另一個版本就猶如「埃及奴隸睡著了，麵包被發明」一樣，是大家公認的版本。

聖誕節之前，一位給貴族們烹飪的主廚因為忙碌，忘記了照看烤箱里的蛋糕，等到他想起來只剩下了一片炭黑。正在此時幫廚的小男孩托尼提議道，今天早上我用廚房剩下的麵粉黃油雞蛋葡萄乾做了一個蛋糕，是否能拿去應急，眼下沒有別的辦法，主廚只得把這個蛋糕當成宴會最後的甜品呈給客人，沒想大獲好評，追問之下主廚笑著回答：L'è 'l pan del Toni（這是托尼的蛋糕）。

樓上鄰居送我們的聖誕禮物

Panettone流傳500年後的今天，仍是聖誕節的主要角色，人們會到熟悉的店鋪里購買它，帶回家或者贈給親朋好友，或者在奶奶外婆的帶領下，一家人圍坐在桌子旁揉搓面團共同烘焙。

這款蛋糕是在上面撒上糖粉，也超好吃

按照意大利的傳統，聖誕大餐最後一道甜點就是它，切開來一人一塊，搭配上氣泡酒Spumante，一口鬆軟一口跳躍，為來年祈福好運和健康。或者沒那麼拘泥早餐來一塊，下午茶配咖啡，都是好選擇。（我可以看完一部電影嗑完一桶，哈哈）

這款是維羅納的，也是撒糖粉 

因為Panettone很好保存，因此人們會在來年的1月4號聖比亞焦日再次食用，因為聖人聖比亞焦是喉嚨保護神，吃掉剩下的Panettone祈禱喉嚨不生病。

Panettone蛋糕有百百種，改天再一一詳細介紹，我打算每年都來吃不同種類呢～